第1選
糀屋本店 美味しい醤油ともろみが作れる 糀の実 手作り醤油
⭐⭐⭐⭐⭐
総合評価：B (69)
ここが良い！
- 仕込みがシンプルで、醤油・もろみ作りの入門に向く
- 糀由来の甘みと旨みが出やすく、味の伸びが良い
- 育てる楽しさがあり、出来上がりの達成感が大きい
ここが注意！
- 発酵・熟成に時間がかかり、すぐ使いたい人には不向き
- 衛生管理（容器の消毒・温度管理）を雑にすると失敗しやすい
- 塩分や濃さの調整は慣れが必要で、好みが分かれる
第2選
FieldNew 比重/塩分濃度計 塩分計【海水/食品用】 国内ブランド 日本語説明書・校正液付き 180日保証 国内品質検査済 温度自動補正 電池不要 屈折計
⭐⭐⭐⭐⭐
総合評価：B (63)
ここが良い！
- 塩分濃度を数値で管理でき、味ブレを減らせる
- 電池不要で扱いやすく、温度自動補正で測定が安定しやすい
- 校正液付きでスタートしやすく、家庭の仕込み管理に便利
ここが注意！
- 使う前後の校正・プリズム清掃をサボると誤差が出やすい
- 数値が分かっても、味の好みは最終的に舌で調整が必要
- 落下や強い衝撃に弱いので保管ケース運用が前提
第3選
直源醤油 丸大豆醤油 もろみの雫 1800ml
⭐⭐⭐⭐⭐
総合評価：B (68)
ここが良い！
- 丸大豆らしいコクと香りで、かけ醤油にも料理にも使いやすい
- 1800mlの大容量で、使用量が多い家庭ほど割安になりやすい
- 煮物・炒め物・つけだれなど用途が広く、主力醤油になれる
ここが注意！
- 大容量ゆえ開封後の酸化が進みやすく、風味管理が重要
- ボトルが重く、注ぐ動作が扱いづらい場合は移し替えが必要
- 保管スペースを取りやすく、冷暗所や冷蔵庫確保が必要
メモ
失敗しない選び方
- 目的で選ぶ（作る派＝糀の実／すぐ使う派＝もろみの雫／安定運用＝塩分計）
- 仕込みの再現性を上げたいなら、塩分濃度を数値で管理する
- 手作りは衛生と温度が命（容器消毒・清潔な道具・直射日光を避ける）
- 大容量醤油は酸化対策（小分け・注ぎ口改善・冷暗所または冷蔵保管）
- 味のゴールを先に決める（甘め・濃いめ・塩控えめなど）と迷いにくい
